Velykų savaitė Italijoje

Velykos – šią religinę šventę italai praleidžia bažnyčioje arba aikštėje priešais, klausydami pusantros valandos trunkančio pamokslo. Bet tai yra preliudija. Jūs ir aš žinome, kad pagrindinis dalykas yra Velykų itališkas stalas, kuris lūžta nuo gėrybių.

Pagrindinis dalykas ant stalo yra velykinis pyragas su cukraus-migdolų glajumi, kuris pažodžiui verčiamas kaip balandis. Užkandžiui patiekiamos pupelės, saliamis, capocollo, ožkos sūris, alyvuogės, artišokai su visais įmanomais padažais, saulėje džiovinti pomidorai. O kaip su pagrindiniu patiekalu? Teisingai: naminiai makaronai su avienos padažu. Paprastai mėsa kepama savo sultyse, pridedant prieskonių, morkų ir svogūnų.

Pats metas desertui!

Pastiera iš trapios tešlos, įdaryta rikota, cukruotais vaisiais ir virtais kvietiniais bei kuduro sausainiais apskritimo pavidalu, žuvytės, balandėlės, kasytės, kurių viduje įaustas virtas kiaušinis. Įdomu tai, kad kiaušinių skaičius kuddure visada yra nelyginis. Populiariausia tradicija – vienas kitam dovanoti velykinius kiaušinius. Taigi italai neliko nuošalyje! Jie verda šokoladinius kiaušinius su staigmena.

Ar norėtumėte išbandyti ką nors iš itališko šventinio stalo?